Топ-6 найпопулярніших піц в Італії
Не лише у ресторані https://if.smaki-maki.com/picza/ можна скуштувати найсмачнішу піцу, а й безпосередньо в Італії – країні, де вперше створили цей унікальний коржик. Чим же сьогодні тішаться італійці, й які піци вони обирають – далі у статі.
Сицилійська
Одна з найбільш популярних піц в Італії печеться саме у ресторанах на Сицилії. Там вона стає майже ідентичною зі звичним пирогом, проте все ще зберігає форми італійського коржика.
Як зрозуміти, що це справжня сицилійська піца? Дуже просто! До її складу будуть входити такі інгредієнти, як манка, козячий сир, молочні сири від сицилійських корів, а ще моцарела, яку роблять з буйволячого молока. Як варіант, можна зустріти страву, до якої додають анчоуси.
Алла Пала
У нас така піца більш відома, як «метрова». У перекладі з італійської, назва означає «станція метро». Для її приготування використовують спеціальні, довгі, метрові дошки. Начинка може буди будь-яка, яку забажає клієнт, або захоче бачити кухар – від м’яса до овочів тощо.
Цікаво, що таку піцу подають нарізаною не на трикутнички, а на квадрати. Мабуть тому, що порізати щось довге на трикутники фізично неможливо та незручно.
Наполетана
Головна відмінність такої піци від усіх інших полягає у хрусткій скоринці. Поки безліч країн світу готує м’яку піцу, аби можна було споживати навіть її бортики, у Неаполі пішли іншим шляхом.
М’якість скоринки досягається за допомогою випікання у печі на дровах, яка має надвисоку температуру. Бульбашки повітря при цьому лопаються, а зовнішні краї починають швидше підсихати. Й при цьому, аби страва була смачною, підбирають начинку таким чином, або тісто під час випікання вийшло еластичним.
Романа Тонда
Здавалося б, у цій піці немає нічого дивного – така само кругла, як усі інші. Проте є один нюанс: вона дуже товста та широка, а тому її сміливо можна назвати справжнім пирогом.
Головна особливість цієї страви, окрім габаритів, полягає у золотавій скоринці, що має бути дуже тонкою та хрумкою. Для цього піцу запікають при екстрависоких температурах. Ще одна унікальна родзинка страви полягає у тому, як вона тримає свою форму. Якщо відрізати від цього пирога трикутничок, то його носик ніколи не буде завалюватись уперед, не дивлячись на те, що усередині досить багато начинки.
Аль Тагліо
Особливо популярною вона є у Римі, де й придумали такий рецепт. Така піца випікається у спеціальній формі, а тому виглядає так, наче її розрізали на смужки. Має вона й кілька альтернативних назв – піца у каструлі або шматочками.
Готується така страва в електричній печі протягом 15 хвилин. Завдяки цьому шматочки отримують золотаву скоринку, а ще – ніжне та пухке тісто. До неї часто додають елітні начинки – морепродукти, ковбаси, сири тощо.
Кальцоне
А ось цей вид піци можна назвати стравою у клярі або справжнім пиріжком. Вона являє собою начинку, яку загорнули у щільний шар тіста, а потім запекли його, аби отримати хрустку скоринку.
До її складу можуть входити ковбаски, салямі, морепродукти, тертий сир, базилік тощо.
