Базилік: король приправ та піци

Серед найпопулярніших інгредієнтів у піці в Івано-Франківську варто відзначити не салямі або ковбаски, а таку незвичну приправу, як базилік. А детальніше про неї та її особливості — далі у статі. 

Все, що ви хотіли знати про базилік

Приправа, яка сьогодні знайдеться у кожного на кухні, потрапила у Європу з далекої Азії та Африки. Проте інгредієнтом для страв він став не одразу: в Індії він був таким само важливим у релігії, як лотос, а от в Єгипті його використовували під час процесу муміфікації. 

Трохи пізніше, завдяки тому, що він міг перебивати своїм стійким запахом будь-які інші, а ще завдяки унікальному посмаку, його почали додавати до хлібних страв та коржів. Королівська приправа (а таку назву він має грецькою мовою у перекладі) стала користуватись популярністю під час приготування будь-яких страв — від салатів до смузі, а ще, звісно, італійських трикутничків.

Зелений базилік

Найпопулярніший різновид, який зустрічається у будь-якому магазині або супермаркеті. Має ніжне, широке листя, а також аромат солодощів та анісу. Завдяки своєму посмаку зелений базилік став відомий, як інгредієнт найпопулярнішої неаполітанської піци — Маргарити. Проте сьогодні його широко використовують у кулінарії, додаючи у салати, сендвічі та створюючи на його основі соус песто.  

Фіолетовий базилік

Найперше, чим відрізняється від попереднього різновиду — це кольором. Має характерний, сливово-бузковий відтінок, а ще — міцніші та більші стебла. Така приправа має ніжний посмак, не такий солодкий та яскравий. Найкраще використовувати фіолетовий базилік у піці, яка містить шматочки м’яса, салямі, фарш, прошуто тощо. 

Лимонний базилік

Цей різновид приправи інколи називають тайським. Від інших він відрізняється характерним лимонним, трохи перцевим посмаком та ароматом. Листя цього різновиду має не такий яскраво-зелений колір, а ще — характерні гострі кінчики. Популярність лимонної приправи досить велика, адже з її допомогою можна додати будь-якій страві, включно з піцою, цитрусового посмаку. Додавати його варти до страв, які містять рибу та морепродукти.

У чому корись базиліка

Свіжий базилік, особливо зелений та фіолетовий, містить велику кількість мікро-, макроелементів, а також вітамінів. У ньому багато вітамінів групи A, K, C та інших, а також — Заліза, Кальцію тощо. 

Ця приправа несе наступну користь:

• Чинить антибактеріальний вплив на організм;
• Захищає клітини печінки;
• Має антиоксидантні властивості;
• Допомагає схуднути та скинути вагу;
• Покращує метаболізм;
• Заспокоює нервову систему;
• Знижує больовий ефект тощо.

Відомий він і завдяки великому вмісту флавоноїдів та антиоксидантів, завдяки чому його часто використовують під час детокс-дієт. А тому страви з базиліком обирають жінки, а ще — чоловіки, які активно займаються спортом. 

А найкращі варіанти піци з базиліком ви знайдете у нашому ресторані Смакі-Макі!