Все, що потрібно знати про лосось
Не секрет, що вже з часів Середньовіччя ми почали вживати в їжу червону рибку. Спробувати її можна, замовивши роли у Франківську, а також дізнавшись, чому вона настільки корисна і що цікавого приховує в собі.
Користь червоної риби для нашого здоров’я
М’ясо червоної риби вважається справжнім делікатесом. Воно має м’яку, ніжну текстуру і дуже легкий, морський аромат. Залежно від того, де проживала риба, колір її м’яса може варіюватися від помаранчевого до насичено червоного.
Речовини, які у великій кількості містяться в лососеві, чинять позитивний вплив на організм людини в цілому.
Зокрема:
- Зменшується тиск і нормалізується робота серцево-судинної системи;
- Стимулюється робота мозку;
- М’язи і судини набувають необхідного рівня життєвого тонусу;
- Вітаміни та мінерали покращують стан і зовнішній вигляд шкіри;
- Поліпшується стійкість до ультрафіолету;
- Стимулюється розвиток і зміцнення пам’яті та рефлексів;
- Підвищується витривалість та фізична сила;
- Поліпшується концентрація уваги і так далі.
Лосось містить набагато більше корисних речовин, ніж інші види червоної риби. Так, в ньому міститься багато Омега-3 кислот, корисних для тіла і мозку в цілому. Він дозволяє боротися із зайвим холестерином, покращує роботу печінки і нирок, а також стимулює правильне скидання ваги.
Також в його м’ясі містяться вітаміни групи B, а ще елементи – Кальцій, Калій, Фосфор та інші, корисні для кісток і суглобів.
Незважаючи на те, що риба – корисний продукт, варто також враховувати, що вона досить жирна і калорійна. Так, в залежності від виду термічної обробки, в ста грамах лосося може міститися від 150 до 270 ккал. А тому варто вживати його в невеликій кількості – до 200 г в день згідно з рекомендаціями дієтологів.
Лосось для суші: приготування і застосування
Різноманітність способів приготування робить лосося унікальним інгредієнтом. Так, він однаково гарний як в сирому вигляді, так і варений, печений, копчений, маринований та інший. Крім того, він відмінно поєднується з різними інгредієнтами – від круп, до овочів, морепродуктів і спецій.
Унікальність цієї риби полягає в тому, що, як би вони не була оброблена – вона все одно збереже свої корисні властивості. Тому можна сміливо запікати її або смажити на грилі, використовуючи в рецептах.
А ще лосось відмінно поєднується з різними соусами – від фруктових, до пікантних і кисло-солодких. А тому він оптимально підходить для європейської та азіатської кухні одночасно.
Саме лосося використовують для приготування ролів і суші. Для сусі застосовується свіжа або по-особливому заморожена спинка, що містить в собі мінімум жиру. Роли дають більше різноманітності на кухні, дозволяючи замаринувати продукт, коптити його та багато іншого.
Крім того, лосось чудово поєднується з рисом, а також з авокадо і огірком. А ще він стане тільки кращим, якщо занурити його в соєвий або унагі соус. Також варто відзначити, що найпопулярнішою японською стравою з цієї риби були й залишаються сашимі.
