Акція тижня -50%
Доставимо до 29 хв
ДАРУЄМО РОЛ АБО ПІЦУ ЗА СПІЗНЕННЯ
-50%
Акційна піца Гавайська
370г
Акційна піца Гавайська
Неаполітанський соус, сир моцарела, шинка, ананаси консервовані, кукурудза, курка смажена
-148 грн
Акційний сет Кілограм
1025г
Акційний сет Кілограм
Філадельфія, Pepper рол, Рол з копченою куркою, Каліфорнія Хіт, Сирний
0
ДНІВ
0
ГОДИНИ
0
ХВИЛИН
0
СЕКУНД

Водорості – незамінний інгредієнт японської кухні

Доставка суші ІФ дає можливість спробувати не тільки роли і супи, а й такий цікавий японський інгредієнт, як водорості. Які ж саме види вживаються в їжу, чому вони корисні та що цікавого можна про них розповісти?

Водорості для суші: особливості та види

Існує безліч видів водоростей, проте ми розповімо про ті, що особливо часто використовуються в Японії для приготування місцевих страв.

Норі

Невеликі, тонкі аркуші зеленувато-чорного або червоного кольору – незмінний супутник в приготуванні азіатських і європейських суші. Цінуються вони за свій тонкий, океанічний запах і присмак. Найчастіше використовуються не тільки для приготування ролів, але і для моті, онігірі, а також в якості приправи для локшини соба.

Спіруліна

Найпопулярніший вид водоростей, що використовують майже скрізь. Як правило, водорості спіруліна використовуються для салатів, як прикраса, а також можуть бути додані в перші страви.

Комбу

Найближчий їх родич – це морська капуста, а тому комбу часто застосовують не тільки в Азії, але і в Європі. Зустрічаються ці бурі водорості в складі бульйону або супу, а також їх можна використовувати як приправу до гарнірів. Основною стравою в Японії, куди додають комбу, є бульйон дасі. Також комбу прийнято засушувати або ж тушкувати з овочами.

Вакаме

Має характерний, помаранчевий відтінок, а також приємно хрумтить на зубах. Використовують їх в основному через низьку калорійність, а також через можливість поєднувати з овочами. Застосовують в супах, а також замінюють з їх допомогою салатні листи.

Хідзікі

Подібно норі, хідзікі також має легкий, океанічний присмак, а також високий вміст мікроелементів. Має жорстку, міцну текстуру, а тому для застосування їх попередньо обсмажують. Використовують для тушкування з овочами або як прикрасу для страв.

Умі будо

Друга назва – морський виноград, що повністю виправдана зовнішнім виглядом – невеликими, яскравими крупинками зеленого кольору. Умі будо має солонуватий, приємний смак, а тому використовується для приготування салатів і суші.

Цікаве про водорості та їх застосування

Говорячи про цікаві факти, що супроводжують водорості, варто відзначити наступні:

  • Щороку один середньостатистичний японець з’їдає більше десяти кілограмів різних видів водоростей в стравах;
  • На сьогоднішній день відомо всього тридцять їстівних видів водоростей, до яких відносять бурі, зелені та червоні;
  • Більшість водоростей (понад 90%), сьогодні вирощується на спеціальних фермах-плантаціях;
  • В Україну вони потрапляють в сушеному, замороженому або ж консервованому вигляді;
  • Деякі види водоростей, наприклад, кантен, не мають смаку, а тому використовуються в кондитерській справі.

Також варто відзначити, що деякі види цього продукту використовуються не тільки в їжу. Наприклад, молоді японки використовують водорості для омолодження шкіри обличчя.

Читайте також
20
Жовтень
Моті – традиційний японський десерт

Моті – традиційне для Японії тістечко, яке виготовляється з клейкого, відвареного рису. А тому ми розповімо, що це за смаколик та які у нього бувають види, щоб мати можливість замовити десерти, що нітрохи не поступаються азіатським. Японський десерт моті: його види та особливості В основі моті – рисове борошно, яке робить цей десерт злегка тягучим, […]

22
Вересень
Продукти харчування китайської кухні

Майже єдина наша можливість торкнутися азіатської кухні – це доставка ролів в Івано-Франківську. Однак цікаво дізнатися, чим же харчуються в Піднебесній та які інгредієнти використовують. Основні продукти китайської кухні   Говорячи про їжу в Китаї, варто почати з улюблених гарнірів, без яких там не обходиться жоден прийом їжі, а також з овочів. Гарніри Серед гарнірів […]

22
Вересень
Що таке норі?

Замовляючи роли в Івано-Франківську, ми часто задаємося питанням, які ж інгредієнти вони містять у собі, що вони означають і яку цінність несуть. І сьогодні ми поговоримо про такий інгредієнт, як норі, розповімо, що це, які у нього бувають види, а також для чого його можна використовувати в кулінарії. Що таке норі й що вони собою […]

Ми використовуємо файли cookie, щоб ваше користування сайтом було зручнішим. Дізнайтеся більше про файли cookie на сторінці "Політика використання cookies". Натисніть "OK", щоб продовжити переглядати сайт Smaki maki. Ви можете відключити cookies у будь-який момент.